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如果有机会在谷歌食堂吃饭，知道怎么吃饭的人会“兴奋地搓搓手”。
说谷歌食堂和这家互联网公司一样出名。不管吃鲍鱼、龙虾和烤鸭的传言是真是假，谷歌中国公司的食堂100%延续了“不创新就死”的工程师文化，就连主厨也是半个“怪胎”——充满卖点。
每天中午11: 30，太阳就照在一楼餐厅的大玻璃窗上。厨师将菜肴依次放在厨房的架子上，准备好菜肴和筷子，取下保鲜膜，香气随着热气飘出。穿着连帽衫、牛仔裤或格子衬衫、羊毛马甲、脖子上戴着徽章的人平静地走进来。
每天的菜单都贴在食堂门口，食堂分为中餐区、西餐区、沙拉区和生鲜区。比如，某一天中餐的冷菜是红烧鸭翅和酸辣根粉，而热菜是十多种韭菜炒杏鲍菇、温开水双花、咸桂鱼、风味羊排等。主要的西餐有“12小时芒果萨萨汁烤牛肉肩”和白葡萄汁焖蛤蜊，还有披萨和六道自助餐。自助餐的形式，你不需要刷卡，不用付钱，你可以想吃多少就吃多少。
公司的企业文化决定了它将不遗余力地投资员工饮食。厨师薛说，他们的设备是世界上最好的。2007年，谷歌食堂开业时，北京只有两个烤箱。但是，公司每年给出的餐饮预算基本上不会让厨师团队面临成本压力。
这种环境让厨师“完全沉浸在技能的海洋中”。目前，谷歌拥有20多名员工的餐厅团队为该公司500多名员工服务，每天为七八百人提供食物，因为员工经常带家人和朋友来吃饭，偶尔还会在晚上打包加班。厨师薛拥有近20年的五星级酒店工作经验。五年前，经过几轮pk，他成为谷歌食堂的主厨。
创造性的
谷歌厨师对创新的热情有多高？据不完全统计，从2007年到2010年，他们开发了3000多种甜点，菜肴的数量无法计算。
每周都有一个固定的日子叫做“食品研发日”。厨师去上班，下班后必须做作业。在R&D的那一天，几个厨师聚在一起，每个人都做一道新菜，每个人都品尝并评论，然后为下周的菜单选择一个好的。这样，每天工作人员的桌子上至少会有一两个新菜。有传言说谷歌的菜单20天都不一样。厨师薛说，这“远远不止于此”，有时“同一道菜只能每隔三至五个月再出现一次。”"我们几乎把所有的精力都投入到了菜肴的研发上."薛师傅接着说道。
薛每周通过视频会议与美国总部和亚太地区的负责人交流餐厅的现状，厨师团队的秘书将菜单上传到员工的内部网站foodback，并与全球各地的谷歌厨师分享。他们甚至会利用谷歌的社交网站谷歌+(Google+)，建立小组，讨论在线菜单的制定、开发和创新。当然，任何谷歌员工都可以在每道菜上发表自己的评论和感受。当然，薛每年还会飞往谷歌北美总部参加一年一度的谷歌大厨“会议老师”。
这种由互联网辅助的电子和有效的交流充分展示了谷歌作为互联网企业的个性。薛师傅说:“传统餐厅对客人的反应是滞后的，只有当客人有强烈要求时，他们才会反馈到厨房。”而谷歌厨师喜欢用想象力来决定员工的口味。“中点大师和西点大师合作发明了提拉米苏驴打滚，颠覆了中国驴打滚的硬红豆馅。”我们的蜗牛卷使用的是山东临沂的小米面煎饼，而广东的米卷则配有日本的天妇罗。这些菜肴受到了员工的欢迎。”
科学
事实上，说谷歌工程师每天吃大餐是不客观的。因为他们的食谱完全是营养搭配的，主要是炖和煮，很少煎和炸，“龙虾和燕窝不经常吃，”薛荣盛说。“考虑到配料的安全性和营养的平衡，这两年食堂主要致力于发展家常菜。”
谷歌和哈佛大学共同开发了饮食结构的“健康金字塔”，这是一本独家的营养作弊书，解释图贴在食堂最显眼的位置。金字塔分为三层:红色、黄色和绿色。绿色代表“随意吃”，黄色代表“不要吃太多”，红色告诉员工这些食物可以偶尔品尝一下。
谷歌厨房的全球统一标准是不放味精，严格控制烹饪用油量。薛师傅说:“你在外面炒一盘油，谷歌就用它来炒30个菜。”“我们提倡员工吃糙米，并提前20小时浸泡在水中。在等待发芽的物理反应之后，氨基酸的含量以几何级数增加，同时保证味道和健康。”
此外，每一道菜都有自己的标签。“画一颗星是指烹饪温度低于48度，而两颗星则高于这个温度；对于猪肉菜肴，我们会画一只猪来提醒穆斯林员工；当酒加到盘子里时，我们会加上“酒杯”的标记；如果你加牛奶，你会有‘瓶子’的标志；如果有蚝油或蛤、虾等。，我们会画一只小螃蟹，对贝类过敏的员工会明白的。”薛师傅解释道。
工程师文化是用数字来解释问题。谷歌将科学地收集每个人的反馈。即使一道菜是咸的还是淡的，也可以通过员工的在线投票率来分析。“不要认为工程师是害羞的群体，他们的表情会出乎你的意料。”薛对说道。
